食品实习周记分享6篇。
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食品实习周记 篇1
第一周
这是我第一次踏入实习的世界，激动和紧张交织着，对于食品专业的我来说，这将是一段宝贵的经历。在这个周记中，我将详细地叙述我在实习的第一周所经历的事情。
首先，我所实习的公司是一家大型食品生产企业，他们以生产各种美味的零食为主。在公司的第一天，我被分配到生产车间进行实习，我的工作主要是在生产线上负责包装和检查产品的质量。
质量检查是非常重要的一项工作，因为食品行业对于产品的安全和卫生要求非常高。经过一天的培训后，我掌握了检查产品的技巧和方法，学会了如何判断产品是否合格。
在包装方面，我需要将已经经过初步包装的产品再次进行包装，确保产品的外观整洁和包装密封。我从最基础的包装袋操作开始学习，逐渐掌握了操作技巧，提高了效率。
除了包装和检查，我还有机会参与产品的研发工作。作为一个食品专业的学生，我对于食品的口味和配料非常感兴趣。在研发部门的指导下，我学习了一些基本的配方和制作方法，还参与了新产品的试制。
这一周的实习经历让我对食品行业有了更深入的了解，也让我认识到了自己在这个领域中所需要学习的知识和技能。通过实习，我不仅学到了专业知识，还学到了如何与团队合作和沟通的重要性。
第二周
在实习的第二周，我的工作任务更加丰富多样。除了继续参与生产车间的工作外，我还有机会进一步学习产品的质量控制和原料的采购。
在生产车间中，我逐渐熟悉了生产线的运作和产品的生产流程。我学会了如何通过生产线上的数据监控系统来控制产品的生产速度和质量。同时，我也发现了一些生产过程中的潜在问题，并与同事们讨论和解决。
在质量控制方面，我学到了更多关于食品安全和卫生的知识。我不仅了解了食品安全标准和合格检验的方法，还学习了如何在生产过程中进行风险评估和纠正措施的制定。
另外，我还有机会参与了产品原料的采购工作。在与供应商的接触中，我学习了如何评估供应商的信誉和产品质量。通过与供应商的交流，我了解了一些原料的市场行情和采购策略。
在这一周的实习中，我不仅学到了专业知识，还学会了如何进行有效的团队合作和沟通。通过与同事和上级的交流，我逐渐适应了公司的工作环境，也提高了自己的工作能力。
第三周
在实习的第三周，我开始参与公司的市场营销和销售工作。我发现，食品行业不仅仅是生产和质量控制，市场营销也是非常重要的一环。
在市场营销部门的指导下，我学习了一些关于市场调研和客户分析的知识。我了解了公司的产品定位和市场需求，并与同事一起制定了一些销售策略和宣传方案。
参与销售工作让我对市场的竞争和消费者的需求有了更深入的了解。通过与客户的接触，我学会了如何与客户进行有效的沟通和销售谈判，提高了自己的销售技巧。
除了市场营销和销售工作，我还有机会参与了公司的财务管理工作。在财务部门的指导下，我学习了一些基本的财务知识和会计操作。通过了解公司的财务状况，我对于企业的运作和决策有了更全面的认识。
在这一周的实习中，我发现食品行业既有生产和质量控制的一面，也有市场营销和销售的一面。作为一个食品专业的学生，我需要不断学习和提高自己的技能，以适应这个行业的需求。
通过这三周的实习经历，我对于食品行业有了更深刻的了解，并且明确了自己未来的发展方向。我希望通过不断学习和实践，能够在这个行业中取得突破和成就。
食品实习周记 篇2
这个暑假，我有幸参加了一家知名食品检测公司的实习岗位。作为一名食品科学专业的学生，我对食品安全一直很关注，而这次的实习经历让我更深刻地认识到食品检测的重要性。
第一周，我被分配到了食品采样部门。采样是食品检测的第一步，也是最关键的一步。我学习到了如何正确、规范地进行食品采样，包括选择适合的食品采样方法、保证采样的代表性以及正确保存样品等。这些看似简单的步骤背后却蕴含着大量的专业知识和技巧。我跟随着老师示范，一次次练习。在实践中，我逐渐掌握了采样的要领，并实际操作了几次。每次采样完成后，我都感觉非常有成就感，因为我知道这些样品将会进入实验室，进行一系列复杂的检测。
第二周，我进入了实验室，开始接触各种检测设备。实验室是一个干净、整洁而又充满科技感的地方。这里有各种各样的仪器仪表，每一种设备都有着特定的功能。我了解到了常用的色谱仪、质谱仪和电镜等设备，它们能帮助我们进行高效且准确的检测。我还学习到了如何校准仪器、准备样品以及正确操作设备。这些操作看起来简单，但实际上需要我们小心谨慎地操作。在老师的指导下，我进行了几次样品的前处理和检测，虽然结果不是很理想，但我意识到实验中小细节的重要性。我反思自己的不足，并下定决心提高自己的技术水平。
第三周，我进入了数据分析部门。这是一个看似空旷的办公室，却隐藏着丰富的信息。在这里，我学习到了如何处理实验室得到的海量数据。我了解到了统计学的基本原理和方法，并通过软件进行数据处理和分析。在老师的指导下，我参与了一项食品中重金属元素的检测项目，进行了数据统计和分析。通过分析结果，我们得到了该批次食品中重金属元素含量的统计情况，并将结果与食品安全标准进行对比。这个过程让我深刻认识到了数据分析在食品检测中的重要性和应用价值。同时，我也明白到了食品中存在的潜在危害，以及食品检测的重要性。
最后一周，我回到了食品采样部门，负责整理和归档实习期间的食品检测相关文件。这些文件记录了我们一步步完成食品检测的全过程，包括食品采样的样品信息、实验室的仪器使用记录和实验数据等。在整理的过程中，我发现了一些数据异常和样品缺失的情况。我及时与相关人员沟通，并参与了记录修正和补样的工作。这个经历让我明白了数据的可靠性和完整性对于食品检测结果的重要性，并且体会到了团队合作的重要性。
通过这几周的实习经历，我深深认识到食品检测对于保障人们的食品安全至关重要。作为一名食品科学专业的学生，我将牢记这次实习的经历，以此为动力，将来毕业后能够继续从事食品安全相关工作，并为推动食品安全事业的发展贡献自己的力量。
食品实习周记 篇3
这是我作为一名食品系实习生的第一周，充满了新奇和挑战。实习的工作环境和内容与课堂上所学的理论知识完全不同，我感到自己正进入到一个全新的领域。
第一天，我来到了食品加工车间。这个车间里各种机器轰鸣着，工人们忙碌地进行着各种食品加工操作。我向工作人员介绍了自己的身份，并请教他们关于操作流程和卫生要求的知识。工人们十分友好地告诉我，食品加工是一个需要精细和细心的工作，每一个环节都必须按照操作规范进行。他们也鼓励我勇敢尝试，多动手实践。
第二天，我被分派到了质检部门。这个部门负责对生产出来的食品进行质量检测。我跟随着质检员学习了检测产品外观、气味、口感以及包装的方法。在实际操作中，我发现并不是所有产品都能通过质检，有一些因为不符合规定而被淘汰掉。这一过程让我深刻意识到了质量对食品行业的重要性。
第三天，我来到了市场调研部门。这个部门负责对市场进行调查和分析，以了解消费者的需求和市场趋势。我和同事们一起前往超市和商场，采集和分析食品销售数据。通过这个过程，我学到了很多市场调研的方法，并深刻理解到市场需求是决定产品销售的关键。
第四天，我转移到了研发实验室。这是一个充满了各种试剂和仪器的实验室，研发人员通过不断的试验和改进，致力于开发出更好的食品产品。我跟随着研发人员，学习了食品配方的制定和实验的方法。在实验过程中，我也积极地提出自己的想法并参与讨论。这个经历给了我很大的启发，让我明白了科学实验对于食品产品的创新的重要性。
第五天，我来到了营销部门。这个部门负责制定食品的销售策略和推广方案。我参与了市场调研汇报会并与营销团队一起讨论销售数据的分析和研究结果。这使我对市场营销的要点和策略有了更深刻的了解。
在这一周的实习中，我学到了很多理论知识以外的东西。我明白了一个好的食品产品需要从原料选取、生产加工、质量控制、市场调研到销售推广等多个环节的协同努力。同时，我也体会到了食品行业的竞争是非常激烈的，只有不断创新和提高质量才能在市场中立足。
回顾这一周的实习，我深感自己的不足之处，但也对未来的发展充满了信心。这次实习让我对食品行业有了更深刻的认识，并且对于自己将来是否选择从事食品行业也有了更明确的思考。我相信这次实习将会对我未来的职业道路带来很多帮助。
食品实习周记 篇4
第一周
第一天什么也没做，办理了入职手续，熟悉工厂，对陌生环境有些不安。
第二天上班时，主管给我们新进的三人开了个简单的会议大体安排了下以后的学习计划，因为没有套靴的缘故不能进前段了，我们便留在了后段的包装车间先熟悉下机械设备及其工作原理。车间的人非常友好也很热情，总是不厌其烦的给我们讲解着，这一天虽然我们的脚站得都起泡了但我们的心却是快乐的……接下来的几天我们一直在前段学习，其重点主要放在人际交往方面，毕竟在以后的工作上这是一个不可却少的环节……
第二周
慢慢地开始习惯了一个人上下班的感觉，少了一份以往的嘻嘻哈哈，更多的是对于责任的思考，多么奇妙的感觉，也许这正是成熟的预兆吧！因为对于实际操作还不是很熟练，主管暂时也没给我安排什么任务，还是继续把我留在前段学习，而我则把自己学习的重点放在了糖度的测定与充填卷封这两块上。
说句心里话，刚来时我觉得测糖度简直就是小儿科，毕竟在学校时早已滥熟于手了，真是不测不知道一测吓一跳，开始还以为是这糖度计质量不行呢，测定时画面模模糊糊的，怎么也找不到界线点，后来经主管的说明才知道原来是因为牛奶中所含物质成份过多，所以检测时干扰性很大。
而在学校时我们一般都是检测的果汁或糖浆，其物质成份相比就少得多了，所以看起来特别清晰！对于糖度，我们的主要任务是测定出调配时奶液的糖度，使其固定在一定范围内，当奶液到达充填区时糖度为一标准值。若糖度过高便按相关比例加水，过低的话便按比加料！一旦检测失误，其对品质的影响将是无法估量的，从此我的身影便往反于调配于充填之间，现在熟能生巧这个成语我是相信了，经过这几天的努力总算测定起来心中有数！心里开始升起一股莫名的自豪，同时也暗暗地告戒着自己一定要再接再厉…还是那句话“吃得苦中苦，方为人上人”。
第三周
这个星期差不多有一半的时间都留在了生产课学习。主要是学习卷封的构造、常出现的问题及其原因分析与改善措施，了解饮料厂常出现的一些问题点及防护措施，并看了些客诉样品等等。如今一个月已经过去，又到换班时间了，我们新进的三人被分开了，我仍留在白班，他们两个跟着晚班走，心一下子变得有点孤单起来了，相处了那么久，每天一起学习一起讨论，突然的分开，真的有点不适应，看来以后得独自一人孤军奋战咯，在心里默默地加油吧。
第四周
上星期终于把糖度的事告以段落，这星期的主要任务便自然而然的落在了卷封这一块了，从此“死猪不怕开水烫，然道我还不如头死猪？”这句话便成了我的口头禅。我的学习任务主要分为三块，第一，得把中心温度为85至93未封口的奶液从每分钟500罐的输送带上取出，（一瓶每小时）这需要一定的平衡感与不怕烫的精神，刚开始练习时，心脏一直处于一种激烈的震荡当中，手伸出了又回回了又伸，始终处于犹豫阶段，也许这就是所谓的本能吧！不知道是不是本人天生平衡感强呢还是…反正经历了上刑场般的心里磨练之后竟然一次性成功，以后每拿每中，连边上的师-父也夸我悟性高。
第二块是在牛奶经卷封后，按其对应的轧头拿出六罐，其卷数还是每分钟500罐，也许这世界总会有点什么是与你相克的，也不知道是为什么，反正不管用什么方法我还是不敢拿，唉，真是冤家路窄啊！也只得把希望继托在以后了！第三块是对于拿出的这六罐编号检测，测量工具要用到螺旋测微器、游标卡尺和锤子。测量的项目主要有卷边宽度、卷边厚度、罐体高度、盖勾、身勾等，测罐中最难的便是拆罐了，拆罐时首先在底部敲道口子，然后沿着裂口撕一到两圈直至剩底盖与罐身相搭的部分。经过了一次又一次血的教训之后总算是学得差不多了！一星期的劳动成果，不多也不少，但还是得在以后的工作当中不断的磨合才是……再接再厉吧！
第五周
因为同事得回家结婚，我便有点赶鸭子上架似的提前上岗了，说句心里话，真的好紧张，毕竟是第一次开始实际掌控，协调感还不是很强，好在主管一直在边上引导，还不时的给予帮助，但还是把我给忙坏了，新手上任，真的什么都马虎不得，同一个检测有时候我得重复上两三遍，不是对自己没信心，只是觉得质量的保证便是我神圣的职责。
那一天，我正式上岗的第一天，很累很累…但我的心是快乐的，许多被压抑了很久的东西，似乎都在无形中给释放了出来!接下来的几天对于工作的热情依然没有丝毫的减弱，并且做得也顺手多了，心情每天都很舒畅，空余之际还会向同事请教一些工作经验，或探讨一下对于管控的新想法等等，日子过得到也非常充实。因为每隔两小时就得去中段巡检一次，必须对二次杀菌的出、入笼温度、杀菌温度、大、小冷水温、余氯含量、杀菌时间、排气时间等做一些相关的核定。并且得查看真空打检与液位打检量是否在标准之内。罐底喷印与纸箱喷码的尺寸、日期等是否正确，同时抽取成品回前段做相关测定。
食品实习周记 篇5
我是一名食品科学与工程专业的学生，为了更好地了解食品工业的生产流程和实践操作，我报名参加了一家食品厂的实习。在这次实习期间，我亲身感受到了食品生产的繁琐与细致，也深刻认识到了食品安全的重要性。
第一天，我进入了这家食品厂，被迎面而来的香味所吸引。厂区内一片熙熙攘攘，各个生产线上的工人紧张忙碌地操作着。我被安排到了饼干生产线，我的导师是一位经验丰富的厂长。他带领着我参观了整个生产线的工作流程，并详细地介绍了每个环节的工作原理。
第二天，我开始亲自参与食品生产的操作。首先是原料的准备工作，我和其他工人们一起进行了饼干制作原料的称量和混合。我发现，在食品生产过程中，准确的配方和严格的比例是保证食品品质和口味的关键。每一种原料都需要精确称量，混合时需要仔细控制时间和温度，确保各种成分均匀混合。
第三天，我参与了饼干生产的成型环节。在被导师示范后，我拿起一块饼干原料，将其放入成型器中，然后按下按钮，将其压制成型。我以为这一步很简单，但实际操作起来并不容易。我发现每一块饼干原料都需要按照规定的大小放入成型器中，否则会影响饼干的均匀性。我还需要掌握合适的力度和时间，以确保成型效果良好。这一天的实习让我深刻认识到了每个环节的重要性和技术性。
第四天，我进入了饼干的烘烤环节。这是整个生产线中最为关键的步骤。在导师的指导下，我掌握了烤箱的使用方法和调节技巧，了解到了温度的重要性。不同种类的饼干需要不同的烘烤温度和时间，只有在适宜的条件下进行烘烤，才能保证饼干的口感和质量。
第五天，我参与了成品检验的工作。经过一天的烘烤，饼干终于烤制完成，但成品的质量检验却不能马虎。我学会了对饼干进行外观、口感和质地等多个方面的检验。只有通过各项指标的合格检测，饼干才能被称为合格品。
通过一个星期的实习，我对食品厂的生产流程和操作环节有了更为深入的了解。我意识到，食品工业的生产过程不仅需要严格的操作技巧和质量控制，还需要不断的创新和努力，以满足人们对食品安全和口感的需求。
在这个实习过程中，我感受到了工人们的辛勤努力和团队合作的重要性。每个岗位的工人都发挥着自己的作用，只有每个环节都做好了，产品才能最终达到质量要求。同时，我也对食品安全有了更深层次的认识。在食品生产过程中，必须要保证原料的质量、生产环境的卫生和产品的合格率，这是对消费者负责的表现。
通过这次实习，我不仅对食品工业有了更全面的认识，也对未来的职业规划有了更明确的目标。我希望能够在食品工业领域继续深耕，为保障人们的饮食安全做出自己的贡献。
食品实习周记 篇6
第一天：
今天是我大学生涯中的第一天实习，我有幸被分派到了食品检测实习岗位。早上九点，我准时来到食品检测实验室。实验室空气中弥漫着一股浓郁的化学气味，让我有了一种踏入科学的感觉。
我的导师是一位经验丰富的食品检测师，他为我们讲解了实验室的工作流程和安全注意事项。之后，我开始了我实习的第一个任务——食品常用添加剂的检测。
我首先准备了实验所需的试剂和仪器，然后将取样的食品样本放入试管中，加入相应的试剂进行反应。几分钟后，试管中的液体呈现出不同的颜色和形状，我将这些数据记录下来，等待后续的分析和评估。
第二天：
今天，我参与了针对食品中常见重金属元素的检测实验。我们使用了原子吸收光谱仪作为主要的分析仪器。这台仪器可以将食品样本中的重金属元素分离并测量其浓度。
在导师的指导下，我将食品样本加入到预处理试剂中，然后使用原子吸收光谱仪进行分析。这个过程需要准确地调节仪器的参数和测量条件，以确保结果的准确性和可靠性。
实验结束后，我对测量结果进行了统计和分析。通过比较样本中重金属元素的浓度与食品检测标准的要求，我得出了一个：这批食品样品中的重金属元素含量都在安全范围内。
第三天：
今天，我参与了对食品中微生物污染的检测实验。微生物在食品中的存在可能导致食源性疾病的发生，因此对其进行检测非常重要。
在实验开始之前，我首先将实验室的工作台和仪器进行了彻底的清洁和消毒。然后，我将食品样本分离并接种在培养基上，将其置于恒温箱中进行培养。
通过观察和计数培养基上的菌落数量，我可以初步判断食品样本中的微生物污染程度。如果菌落数量超过了规定的限制值，那么该样品将被视为不合格。
第四天：
今天，我参与了对食品样本中营养成分的检测实验。针对这个实验，我们使用了高效液相色谱仪和气相色谱仪这两台仪器。
我们首先将食品样本进行粉碎，并根据不同的检测项目选择合适的试剂。然后，将样品溶解后注入仪器进行分析。
通过分析仪器得到的数据，我可以推测出该食品样本中的营养物质含量。如果发现某些营养物质浓度低于标准要求，那么该样品将被视为不合格。
第五天：
今天是我实习的最后一天，我负责整理和分析这一周的实验数据。通过整理这些数据，我可以得出每个食品样本的检测结果，并制作出详细的报告。
回顾这一周的实习经历，我收获颇丰。除了学到了很多实验操作技巧和数据分析方法外，我还深刻体会到食品安全对人们的生活和健康的重要性。希望以后能够运用所学知识为人们提供更安全、更健康的食品。
这一周的食品检测实习让我更加明确了自己的职业目标和方向。我决定将来继续深耕食品检测领域，为人们的生活质量做出贡献。这段实习经历将成为我人生道路上宝贵的一笔财富。
