食品厂是指生产食品的工厂，食品厂主要生产食品，包括各种面食、糖果、糕点、罐头、饮料、乳制品等。以下是小编为大家整理的食品厂实习日记（精选4篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

大学生毕业食品厂实习日记大全 篇1

今年五月份，我来到了哈尔滨市***食品厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在***食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。

一、生产流程

我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。

1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有非常大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。

2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。

4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也非常严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。

二、实习体会

**食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，***食品厂让我体会到了非常多，最大的满足就是学到了非常多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。

公司里的领导对待员工都非常好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的'领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也非常融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。

我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了非常多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的机会，是公司让我学会非常多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。

大学生毕业食品厂实习日记大全 篇2

今天终于开始生产了。因为我还是新手，所以这几天我的任务就是熟悉工艺。随着他们的介绍，我才知道原来糖化又要经过

1、粉碎麦芽和谷物。2、糖化制成麦汁。3、过滤分离麦糟和麦汁。4、麦汁添加酒花煮沸。5、麦汁冷却制成。最终麦汁以及各个阶段该注意的事项和辅料的添加的.数量，麦汁的糖度检测。

大学生毕业食品厂实习日记大全 篇3

第一天：

今天是我在食品厂的第一天实习。早上7点半，我准时到达了厂区，接待我的是一位工作人员。他带我参观了厂区的各个部门，让我对整个食品生产流程有了初步的了解。我还见到了一些机器和设备，学习了它们的作用和使用方法。

下午，我被分配到了生产线上的一个小组。我的工作是将已经包装好的食品放入箱子中，并在箱子上贴上标签。工作非常繁忙，但我的同事们都非常友好，他们帮助我快速适应了工作环境。在工作中，我还学习了如何正确地使用托盘和货架，并且了解了如何确保生产线的高效运转。

第二天：

今天我被分配到了质检部门。我的工作是检查已经生产好的食品是否符合质量标准。这项工作需要非常仔细和耐心，因为任何细微的瑕疵都可能导致食品被淘汰。我学会了如何使用各种检测设备，如何记录和报告检测结果。

下午，我还参加了一次关于卫生和安全的培训。这次培训让我了解了食品生产过程中的卫生和安全问题，以及如何遵守相关的规定和标准。这对我未来的职业生涯非常有帮助。

第三天：

今天我被分配到了生产线上的另一个小组。我的工作是将原材料放入机器中，并监控生产过程，确保机器正常运转。这项工作需要非常细心和耐心，因为任何小的失误都可能导致生产线停止运转。我学会了如何调整机器，以适应不同的生产需求。

下午，我还参观了厂区的仓库和物流部门。我了解了食品的存储和运输过程，以及如何确保食品的安全和质量。这对我未来的职业生涯非常有帮助。

第四天：

今天我被分配到了销售部门。我的工作是了解市场需求和客户反馈，并为公司提供相关的市场信息。我学习了如何分析市场趋势和竞争情况，以及如何制定销售策略。

下午，我还参加了一次关于创新和研发的会议。这次会议让我了解了公司的研发方向和计划，以及如何将创新转化为商业机会。这对我未来的职业生涯非常有帮助。

第五天：

今天是我在食品厂的最后一天实习。我感到非常感激，因为这次实习让我学到了很多东西，不仅仅是关于食品生产，还有关于团队合作、卫生安全和市场营销等方面的知识。

在这次实习中，我还结识了很多优秀的同事和领导，他们给我留下了深刻的印象。我相信这次实习对我的未来职业发展非常有帮助，我会将所学到的知识和经验应用到我的工作中。

大学生毕业食品厂实习日记大全 篇4

第一天：

今天是我在一家食品厂实习的第一天。早上我来到厂区，被导游带领参观了整个生产线。我看到了各种设备如何运作，学习了一些基本的操作流程。下午，我被分配到一个小组，开始了我的第一个任务——清洁设备。虽然有些辛苦，但我觉得这是一个很好的学习机会。

第二天：

今天我被要求参与产品包装的工作。我学习了如何正确包装食品，保证产品的质量和安全。这个过程需要细心和耐心，但我觉得很有成就感。我还和同事们一起合作，互相帮助，让我感受到了团队的力量。968OK.COM

第三天：

今天我有机会参与食品质量检查的工作。我学习了如何检查食品的外观、气味和口感，以确保产品符合标准。这个过程需要细致的观察和专业知识，我感到自己在不断进步。我还和质检团队一起讨论问题，学到了很多新知识。

第四天：

今天我被要求参与生产调度的工作。我学习了如何安排生产计划，合理分配资源，确保生产效率和产品质量。这个过程需要灵活的思维和良好的组织能力，我觉得自己在这方面有了很大提高。

第五天：

今天是我在食品厂实习的最后一天。我感到非常感激这段时间的学习和成长。在这里，我不仅学到了专业知识和技能，还结识了很多优秀的同事。我会将这段宝贵的经历铭记在心，继续努力学习，为将来的工作做好准备。感谢这家食品厂给我这次实习的机会！