最新酒店值班经理工作总结七篇。
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酒店值班经理工作总结(篇1)
值班经理岗位职责\n
一、建立总值班制度的目的酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业,不得有一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外,需另设总值班经理,协助总经理指挥各部门日常工作及处理应急事务,以保证酒店运转始终处于良好状态。总值班经理由部门经理、主管轮流担挡,值班经理在凌晨零点后可以在客房前台开房休息,但有突发事件必须第一时间到达现场。以下为总值班经理的工作流程和工作标准。
二、参加总值班的人员综合办制定总值排班表:排班表以月为单位,每月25日排定下月值班表。
1、餐厅经理
2、客房经理
3、销售经理
4、财务部经理/会计
5、保安部队长
6、餐厅主管
三、总值班的时间24小时制09:30am——次日09:30am
四、总值班的汇报及交接规定晨会,总值经理汇报工作:汇报各营业点经营情况,反映客人的意见,汇报发现的问题及问题分析,提出需要跟办的事情昨日总值经理向今日总值经理交接,交接“总值班经理工作日志”,交待需要跟办的事项
五、总值班岗位职责及标准总值班经理岗位职责及标准岗位名称:总值班经理直接上司:总经理直接下属:各部门员工
7、综合办经理
8、行政总厨\n\n1\n根据总办排定的总值班表,提前作好总值准备工作,了解如下情况①酒店今日出租率、订餐情况③今日在店的团队客人信息修、消防演习、工程等。职责:职责:1、值班期间,手机24小时开机状态,工作电话接听率100%;着工作装。2、密切关注经营、运转情况,及时做好组织协调和服务工作。3、负责做好夜间安全的预防工作,妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道,以消除各种隐患,保证酒店财务以及客人的人身财产安全。4、加强夜间巡视,特别是酒店重要部位的巡查工作,发现问题及时解决,并做好工作记录。5、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时,认真倾听并在工作日志上做好书面记录,无论对错都不做争执,并适时适当站在客人立场上,以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时,可以适当的满足宾客的合理要求,以维护酒店的良好声誉。6、主动征求宾客的意见,对宾客的意见及时加以分析、处理,并采取预防措施,促进酒店优质服务的开展和质量的改进。7、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛,督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。8、值班经理负责对各部门员工仪容仪表、礼仪规范进行监督落实\n
。9、监督各经营点营业情况,收益情况。10、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明,对检查过程中的不合格项进行评析,各部门经理针对不合格项提出整改措施,下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。权限:权限:
1、有权处理酒店突发事件,维护酒店利益不受损害。\n2\n\n②今日在店、抵店、离店VIP④今日重要宴会信息\n\n⑤当日有无计划内的可能对客人造成影响的事件:停水、电、改建、装\n
2、有权协调各部门之间的关系,并接受和处理酒店内部员工投诉。
3、有权监督上岗员工的工作表现,对违纪员工及工作中表现突出的员工,有权向相关部门建议给予处理及物质或精神奖励。
4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的,应做好详细记录并逐级汇报。工作流程:工作流程:
1、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志,阅读昨日总值报告。
2、填写当日总值报告“当日信息”栏,了解当天店内的重要信息(当日VIP客人信息、当日重要的宴请信息、当日团队信息、当日重要客人的详细日程安排、当日大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率、当日有无以下特殊事件:停水、停电等、当日重大维修项目消防演练)检查内容及标准:检查内容及标准:09:30am——17:30pm根据总值报告的提示,检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求,17:30pm——21:30pm在各营业岗点进行服务质量检查21:30pm——03:30am跟中各营业点账务收益情况及交接班情况
一、客房大厅公共区域
1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常
2、烟缸是否整洁、卫生状况是否符合标准
3、公共洗手间的卫生是否达标
4、大厅活动告示牌是否整洁,摆放规范、无误
二、餐饮部:
(一)餐厅
1、开餐时是否有迎宾员引领、入座,有无个性的礼貌用语。\n3\n
2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。
3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”等特色菜。
4、服务员是否重复点单。
5、点单后上饮料、菜肴时间是否过长。
6、上菜时是否报菜名。
7、服务员是否主动巡台及时整理台面,撤换骨碟、烟缸。
8、是否征求客人的意见。
9、服务员是否主动添加饮料茶水等。
10、结帐时间是否正常。
11、是否征询客人意见。饮料/食品(菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度)服务、员工礼貌程度
1、客人到店时是否有问候语言。
2、客人离开时,是否有道别语。
3、对于老客户、长住客,\n
,是否提供针对性的服务。
(二)收银点
1、电话是否三声铃响内接听。
2、是否礼貌地称呼客人。
3、是否仔细聆听客人的预订要求及结账要求。
4、是否主动向客人推荐和介绍相关服务项目。
5、是否询问客人的姓名。
6、是否询问客人的特殊要求。
7、是否向客人致谢。
(三)厨房
1、厨师个人卫生是否符合规定。
2、厨房的灭火器材是否完备。
3、灶具、厨具是否整洁卫生。
4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。\n4\n
5、生、熟食品是否分开存放。
6、工作台是否整洁,无食物残留物。
7、食品是否用货架存放。
8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。
9、工作结束是否按要求关好水、电、气。
二、大厅服务
1、背景音乐播放时间:公共区域7:00---22:00根据客流情况开关
2、各营业点与营业时间同步。
3、灯光管制:大厅及外景观灯灯光(由工程值班人员控制)要求根据天色和季节的不同及时开关:夏冬季开灯时间:19:30季开灯时间:17:30春秋季开灯时间:17:00(阴雨天视情况定)
4、空调温度:夏季26摄氏度冬季18-22摄氏度
5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确
6、告示牌上的内容都是当前酒店正在举行的活动信息,没有已经结束、过期的信息展示于众
7、酒店的外围:广告灯、路灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁。
8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关。
9、餐饮部开始上客灯光必须开启,带到客人到达包间后,开启所有灯。
三、结帐高峰时在各收银点巡视
1、结帐员是否礼貌热情、微笑。
2、结帐员是否准确迅速。
3、各岗点是否坚守岗位。
4、各岗点是否准备票据、零钱等。\n5\n
5、交接班是否有序。
6、岗点卫生、台面是否整洁。21:30pm——00:00pm安全检查:
1、监督各收银点工作情况、工作状态是否正常,无财务安全隐患。
2、酒店消防通道:没有障碍物、照明灯完好;
3、消防器材:全部摆放到位,可以随时使用;无安全隐患:门、挂件、吊灯等牢固;
4、地面滑时有警示牌;
5、设备维修有警示牌;
6、灯光管制:外墙广告灯光关闭时间要求为:夏季关灯时间:餐厅营业结束;客房招聘跑马灯1:00,大探照灯:1:30关掉一半,6:30全关;酒店招牌字灯:6:30春秋季关灯时间:餐厅营业结束;客房招聘跑马灯1:00,大探照灯:1:30关掉一半,7:00全关;酒店招牌字灯:7:00冬季关灯时间:餐厅营业结束;客房招聘跑马灯00:00,大探照灯:00:30关掉一半,7:00全关;酒店招牌字灯:7:0000:00pm——次日8:30am
1、不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态
2、每夜两次不定时电话检查夜班\n
员工的工作情况办公区域
1、下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗。餐饮部客房部行政办公室,是否保持办公区域的日常清洁卫生。
2、是否在办公区域大声喧哗。
3、是否在办公区域内吃零食。
4、下班后,是否清理办公台面,保持工作环境的整洁。
5、员工着装整洁是否符合规定。\n6\n\n
酒店值班经理工作总结(篇2)
酒店值班经理工作制度
值班经理工作事关酒店的运行质量,为了进一步加强值班管理,确保酒店运行的安全、优质、高效,在原值班经理工作制度的基础上,现对值班经理提出以下工作要求:
一、值班安排:每月底由人事行政部统一排定值班,每日由大堂副理按照排班计划通知到人,值班经理若需调整值班,自行与其他在店经理进行沟通调整更换值班。
一、值班时间:每日08:00—08:00(次日)
三、巡视次数:值班期间,对酒店主楼内外各区域巡视次数不得少于4次,其中16:00—22:30期间不少于3次(分时间段进行),次日早晨6:30-8:00期间不少于1次;对清凉别墅巡视次数不得少于2次。
四、在客流高峰期(11:00-14:00、16:00-20:00、次日06:30—08:00)期间,值班经理需在大堂、餐厅、客房、听涛居等主要对客服务区域进行现场巡视、检查、指导,关注客人情况和服务情况,及时协调解决问题。
五、值班经理要详细了解当日酒店运行情况,包括客情情况、重要宴请、重要接待等,要积极、主动参与,协调各部门、协助管理班子共同做好重要接待工作。
六、值班期间应及时与大堂副理、总台、餐厅、总机消防监控等重要岗位保持沟通,及时了解酒店运营情况,及时协助解决问题,第一时间解决处理好突发事件。
七、值班期间,值班经理可携带一名保安,加强对后台重要岗位的巡视:如厨房、总机消防监控、配电房、锅炉房、公寓等后台区域,对这些岗位的巡查次数不得少于1次。
八、值班经理需认真、详细、及时地做好值班记录,将值班期间每次巡查的时间、范围、情况和突发问题等记录清楚。
九、以上规定从xx年1月1日正式执行,请各值班经理自觉严格遵守。
酒店值班经理工作总结(篇3)
酒店值班经理是一个非常关键的职位,负责督导和监管酒店的日常运营,确保酒店的高效运行和客户的满意度。在这篇文章中,我们将详细了解酒店值班经理的工作,包括他们的任务、责任、技能和经验。
一、工作任务
酒店值班经理是酒店管理层中的关键人物,他们负责监督酒店的所有日常运营,包括客房、餐厅、前台、安保、清洁、维护等方面。他们必须对酒店的各项业务有丰富的知识和经验,以便随时能够解决出现的问题。
具体来说,酒店值班经理的任务包括:
1、 组织和监督酒店的所有日常运营工作,确保酒店的高效运行和客户的满意度。
2、 管理和督导酒店员工的工作,确保员工的工作质量和效率。
3、 解决酒店客户的投诉和问题,确保客户满意度。
4、 管理和控制酒店的成本和预算,以便实现盈利目标。
5、 预测和处理酒店可能出现的突发事件,确保酒店的安全和稳定。
以上任务都需要酒店值班经理有足够的经验和能力,以便随时应对各种情况。
二、工作责任
酒店值班经理不仅需要具备扎实的管理能力,还要有高度的责任感,因为酒店的决策和战略通常会依赖于他们的建议和执行。此外,酒店值班经理需要确保酒店符合当地法规和规定,以及酒店自身的规章制度和政策。
具体来说,酒店值班经理的责任包括:
1、 确保酒店的运营符合相关法规和规定,以及酒店自身的规章制度和政策。
2、 确保酒店的员工工作符合酒店准则和标准,以便提供高质量的服务。
3、 确保酒店客户的满意度,提高酒店的声誉和形象。
4、 确保酒店的成本和预算符合要求,以实现盈利目标。
5、 处理酒店的突发事件和问题,确保酒店安全和稳定。
以上责任都需要酒店值班经理能够承担高度的责任,并且有足够的决策能力和执行力。
三、工作技能
酒店值班经理需要具备多种技能和能力,以便胜任他们的工作。下面是酒店值班经理需要具备的技能和能力:
1、 高效的时间管理能力,以便在有限的时间内完成多项任务。
2、 出色的术语沟通和协调能力,以便有效地管理酒店的员工和客户。
3、 出色的问题解决能力,以便快速解决酒店员工和客户的问题。
4、 优秀的人际关系和团队合作能力,以便与酒店员工和客户建立良好的关系。
5、 熟练的计算机和英语技能,以便熟练使用酒店管理软件和与国际客户交流。
以上技能和能力都需要酒店值班经理在实际工作中积累和学习。
四、工作经验
酒店值班经理的工作需要丰富的经验,因为他们需要面对各种各样的挑战和问题。因此,在成为酒店值班经理之前,需要积累丰富的酒店管理经验和技能,以便顺利完成他们的工作。
具体来说,酒店值班经理需要积累以下方面的经验:
1、 对酒店各项业务的深入了解,包括客房、餐饮、前台和安保等方面。
2、 充分了解酒店运营管理的各个方面,包括人力资源、营销、成本管理和质量控制等方面。
3、 具有良好的计划和组织能力,以便高效协调酒店的各项业务。
4、 具有丰富的人际关系和领导能力,以便与酒店员工建立良好的合作关系。
总之,酒店值班经理是酒店管理中非常关键的职位,需要具备多种技能和能力,以便有效地处理酒店运营中出现的各种问题。对于想要成为酒店值班经理的人来说,建议他们不断了解酒店管理的最新趋势和技巧,并不断提高自己的管理能力和知识水平。
酒店值班经理工作总结(篇4)
身为前台的一名值班经理,我首先致力于自身素质的完善与学习,其中最重要的是性格方面,印度就有一句谚语:“播种性格,收获成功”,也就是说:一个人性格关系到事业的成败。所以我时时严格要求自己,待人正直,公正处事,要求严于律己,宽以待人。
同时注重培养自己的观擦能力,因为在我看来,做为一名前台人员,必须拥有灵活的头脑和敏锐的洞察力,在工作中能举一反三,由此及彼。另一方面,为丰富自己的业务知识,我经常得用休息的时间,来查找有关于酒店管理方面的资料,给自己不断地冲电。对于酒店及部门开展的各项活动都积极参加,通过加强自身学习,让我提高了整体能力。在服务上缺乏灵活性和主动性;营销力度不够,营销意识欠缺;节能降耗有待加强。
下半年的工作有以下主要计划:
1、继续加强培训,提高员工综合素质,提高服务质量。
2、稳定员工队伍,减少员工的流动性。
3、“硬件”不足“软件”补,通过提高服务质量来弥补设备老化的不足。
4、加强营销宣传。
5、加大节约能耗,防火防盗等安全防范工作。
酒店值班经理工作总结(篇5)
解决前期工程遗留问题,组织图纸会审,重新确定思路,加快主体工程建设,目前各项工程处于收尾阶段。由于今年比较特殊,一下是我的总结问题。
一、解决问题
由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅,各项主体陷入瘫痪状态,工地停工,员工情绪动荡。在此情形下,本人意识到只有立即解决前期遗留问题,加快主体建设,才能推动筹建工作的进展,稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下,本人组织人员进行图纸会审,重新确定思路,解除不合作装饰公司合约,吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作,现已完成以下几项主体工程:
2、设备工程:完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。
3、装修工程:完成别墅外墙油漆及xx%别墅装修;主楼装修完成xx%(包括水、电、地、墙、天花);酒店外墙大理石完成xx%。
4、其它工程:完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成xx%;酒店停车场完成xx%;酒店喷水池完成xx%;草地照明完成xx%。
二、广布信息,开展各类招标活动
对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型,并签定合约。在上述主体工程如火如荼进行同时,各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与xx董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验,进行选样定型。在供货商的选定上,采取招标办法,在招标过程中,严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则,坚持了资格审查,实地考察,小组审议,上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定,共计合约x份,合同总额达x万元。(附已签合同明细表)
三、确立人员编制、架构,分步有序进行人员招聘
目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有“x商学院”、“x学院”和“x学校”等三所。实习期从20xx年x月x日至20xx年x月xx日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试,从中挑选的,基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后,人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外,还将与每位实习生签定“实习协议”,用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在xx学院和xx工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制(xx人)的xx%左右,已经能够保证酒店试营业的员工数量,除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外,其他部门的员工均已达到部门人员总数的xx%以上。接下来,由于已经临近年关,人力资源部主要通过知会同行,了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向,为我们酒店所需人员做好后备人选。
为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训,xx大酒店着手开展了两次共八节培训课,对所有已入店员工进行系统的培训,培训内容涉及:酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等,不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面,也大大提高了员工的工作积极性。
四、规范管理,完成建章立制,实现办公电子化
经过近半年的努力,xx湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产,建立一套完整的资产实物台帐及制度,保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作,保证电脑建帐使用的稳定性。
五、确立市场定位,加强营销推广,开展市场调查,提高酒店知名度
酒店值班经理工作总结(篇6)
作为酒店前台值班经理,我认为这个职位的重要性不可忽视。我在过去的一年中担任了这个职位,并收获了很多宝贵的经验和教训。在这篇文章中,我将详细描述我的工作职责,探讨我所面临的挑战,并提出我认为的解决方案,以及我在这个职位上取得的一些成就。
作为酒店前台值班经理,我负责管理酒店前台的日常运营。这包括协调前台员工的工作安排,确保他们能够按时到岗并完成工作任务。我也负责处理顾客投诉和问题,并提供解决方案。另外,我需要确保前台接待的顾客信息准确无误,并进行及时记录。此外,我还需要监督前台的收银工作,确保所有款项的准确记录和妥善保管。
在我担任酒店前台值班经理的过程中,我遇到了一些挑战。其中一个挑战是处理来自各种不同文化和国籍的客人。每个客人都有自己的需求和期望,而作为经理,我必须要能够解决他们的问题并给予满意的答复。为了应对这一挑战,我不断学习和提高自己的跨文化沟通技巧。我还积极参加培训课程和研讨会,以增加我的专业知识,提高我在这一领域的能力。
另一个挑战是在繁忙的工作环境中管理时间。酒店前台经常是人们的第一站,因此经常会有大量的客人来询问各种问题。作为经理,我必须确保在有限的时间内处理这些问题,并保持高效率和良好的服务质量。为了解决这个挑战,我制定了一个详细的工作计划,并尽量合理安排前台员工的工作时间。此外,我还鼓励团队成员共享工作经验和技巧,以提高整个团队的工作效率。
在酒店前台值班经理的职位上,我也取得了一些成就。其中一个重要的成就是成功提高了客户满意度。通过提供个性化的服务和细致入微的关怀,我成功地改善了客人在酒店的体验。我还与团队成员合作,改进了客户反馈系统,以更好地了解客人的需求和期望,并及时对问题进行处理。这些努力和改进使得客户的满意度得到了显著提高。
另一个成就是改进了酒店前台的工作流程和系统。我注意到,一些工作流程过于繁琐,导致了工作效率的下降。因此,我与团队合作,重新设计了一些流程,并引入了更高效的系统和工具。这些改进使得前台工作更加顺畅,员工不再被繁琐的工作任务所困扰,提高了工作效率。
总的来说,担任酒店前台值班经理的一年时间给了我很多宝贵的经验和收获。我学会了如何管理团队,如何解决复杂的问题,并成为一个优秀的协调者和领导者。我也明白了服务质量的重要性,以及通过提供个性化的服务和关怀来改善客户满意度的方法。虽然这个职位充满挑战,但我深感荣幸能担任这样的角色,并为酒店前台的运营做出贡献。我愿意继续提高自己的能力,并在未来的工作中取得更大的成就。
酒店值班经理工作总结(篇7)
酒店值班经理工作职责
一、协助总经理处理酒店的日常事务,处理大堂副理提交上来无法解决的宾客投诉。
二、巡视各公共场所及各部门的工作情况和营业情况,检查员工遵守酒店规章制度及仪容仪表的情况,并及时将结果传达至有关部门。
三、加强酒店的安全管理工作,每日重点巡查配电室、仓库、机房、厨房等易发生灾情的场所,并对这些场所的消防设施故障和火情隐患及时提交、督促相关部门处理,并记录追踪处理的结果。
四、做好交接班工作,值班经理记录本每日须交大堂副理处,当值时通知大堂副理本人所处的方位,以便其及时请示、汇报工作。
五、详细阅读记录本,对前班记录本上批示之事项及时请相关部门主管签知,并追踪、督促落实情况,且详细记录追踪处理结果。
保安部安全管理制度规定酒店安全检查制度
1.安全检查内容:实。
(1)酒店各级、各部门、各项安全制度,安全操作规程是否落(2)接待会客登记等各项手续是否健全并按要求办理。
(3)重点部位的门窗是否牢靠,下班后是否坚持关窗锁门。
(4)各种钥匙的管理是否严格,有无交接手续,有无漏洞。
(5)办公室的印章、票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠。
(6)财务制度、库房管理制度是否落实,有无漏洞。(7)各种电器设备、消防器材、设施,烟感报警系境等是否完好和灵敏有效。
{8}易燃、易爆、剧毒等危险物品的存放是否安全可靠。
(9)有无火险隐患及其它不安全因素。
(10)各个部位值班情况,有无脱岗现象。素是否认真整改。
(11)各部门领导对安全工作是否重视,对检查发现的不安全因2.安全检查制度的实施办法和要求:负责的区域
(1)各部门、各班组领导和工作人员每天要结合服务工作对所进行检查巡视,发现不安全因素及时处理和报告。全检查。检查。
(2)每月由保安部组织专门人员,对全店各部位进行一次全面安(3)重要节日前夕或有重大活动时,由酒店安全委员会组织全面
(4)保安部经理、副经理对各部门、各部位的安全情况随时可进行监督检查,各部门领导要予以支持和合作。实汇报情况,予以协作。
(s)公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时,各部门要如(6)每次安全检查情况,保安部要认真记录登记,建立安全检查档案.对经查发现的不安全隐患,要及时通知有关部门或由保安部发出隐患通知书,限期整改。
(7)各部门对存在的不安全隐患,要按要求的期限认真整改,一时解决不了的,要及时报告总经理并抄报保安部,同时必须采取临时安全措施,保证安全。
(8)酒店对安全检查,依据《治安保卫奖惩条例》和《消防安全奖惩条例》,奖优罚劣,促进安全保卫工作的开展。